爆炒鸡，家常美味，一触即发

嘿，游戏迷们，今天咱们不聊游戏，来聊聊咱们的味蕾大餐——家常爆炒鸡，这道菜不仅简单易学，而且味道鲜美，绝对是周末家庭聚餐的必备佳肴。

一、准备食材

要做出美味的爆炒鸡，选材是第一步，咱们需要一只整鸡（通常选用三黄鸡或土鸡），配以姜片、蒜末、干辣椒、花椒等调料，还有必不可少的油盐酱醋等调味品。

二、处理食材

将整鸡处理干净后，斩成大小适中的鸡块，用清水冲洗几遍，去除血水和杂质，用料酒和少许盐腌制鸡块，大约需要十五分钟的时间。

三、炒制过程

1、热锅凉油：开火，将锅烧热后倒入适量的食用油，油温不宜过高，以免鸡肉下锅时粘锅。

2、爆香调料：当油温五成热时，放入姜片、蒜末、干辣椒和花椒，小火慢炒，炒出香味。

3、翻炒鸡肉：将腌制好的鸡块放入锅中，大火快速翻炒，鸡肉会迅速变色，继续翻炒至鸡肉表面微黄。

4、调味：根据个人口味加入适量的酱油、盐、糖等调味品，如果喜欢辣味，可以再加些辣椒段或辣椒粉。

5、加入配菜：可依据个人喜好加入一些配菜，如青椒、红椒、洋葱等，这些配菜不仅能增加口感，还能让色彩更加丰富。

6、出锅装盘：当鸡肉和配菜都充分入味后，即可出锅装盘，撒上一些葱花或香菜作为点缀，一道色香味俱佳的爆炒鸡就完成了。

四、小贴士

1、鸡肉腌制时可以加入一些生粉或蛋清，这样炒出来的鸡肉更加滑嫩。

2、炒制过程中火候要适中，避免火候过大导致鸡肉外焦里生。

3、爆炒鸡的灵魂在于快速翻炒和调料的使用，所以调料可以根据个人口味适当增减。

4、剩余的爆炒鸡可以放在冰箱里保存，下次吃时可以加热或再次翻炒，味道依然鲜美。

五、结语

家常爆炒鸡是一道简单易学又美味的家常菜，它不仅营养丰富，还能满足味蕾的需求，在忙碌的工作之余，为家人做一道美味的爆炒鸡，不仅能增进感情，还能让家人感受到家的温暖，希望这篇文章能帮到你，让你也能成为家里的厨房小能手！